“愛(ài)情羊”的穿越：新都回龍灣酒樓的烤全羊“文化”
2016-01-11 10:21:15 來(lái)自：四川報(bào)道網(wǎng) 編輯：向經(jīng)緯
------四川報(bào)道小編帶您走進(jìn)回龍灣首創(chuàng)特色“愛(ài)情羊”
在回龍灣不是吃烤全羊 而是品中國(guó)文化
中國(guó)文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在《樸通事。柳羔羊》一書中就對(duì)烤羊肉做了較詳細(xì)的記載：“元代有柳羔羊”，于地做爐三尺，周圍以火燒，令全通赤，用鐵箅盛羊，上用柳子蓋覆上封，以熟為度。”不但制作過(guò)程復(fù)雜講究，而且還用了專門的烤爐。至清代，各地蒙古族王府幾乎都以烤全羊宴招待上賓。發(fā)展至今，吃烤全羊已經(jīng)成為了一種時(shí)尚。今天，您就是回龍灣最珍貴的客人。
飛躍半個(gè)中國(guó)的“愛(ài)情羊” 1686.1公里只為真誠(chéng)等候的您
回龍灣酒樓老板張總向小編表示，我們的“愛(ài)情羊”全部是從內(nèi)蒙古呼和浩特大草原空運(yùn)過(guò)來(lái)的，選用現(xiàn)在最受食客歡迎的小尾寒羊與大尾羊（烏珠穆沁大尾羊、阿勒泰大尾羊）進(jìn)行雜交的羊，肉質(zhì)肥瘦適宜（小尾寒羊肉質(zhì)瘦，大尾羊肉質(zhì)肥，雜交后肥瘦合適），營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
內(nèi)蒙古羊
在和煦的晨光中，羊羊們正悠閑的啃食著青草
張先生透露，我們用的羊全是采用原始放養(yǎng)的形式進(jìn)行飼養(yǎng)，可以說(shuō)是“零污染”
“愛(ài)情羊”色香味俱全 回龍灣酒樓秘制烤羊手冊(cè)
小編好不容易從張老板口中“套出”烤“愛(ài)情羊”的秘方，下面是張老板的簡(jiǎn)要說(shuō)明：
1.將羊宰殺，用 80～90℃的開(kāi)水燒燙全身，趁熱煺凈毛，取出內(nèi)臟，刮洗干凈，然后在羊的腹腔內(nèi)和后腿內(nèi)側(cè)肉厚的地方用刀割若干小口。
2.羊腹內(nèi)放入蔥段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精鹽搓擦入味，羊腿內(nèi)側(cè)的刀口處，用調(diào)料和鹽入味。
將香料均勻的放在“愛(ài)情羊”身上，慢火細(xì)烤
3.將羊尾用鐵簽別入腹內(nèi)，胸部朝上，四肢用鐵鉤掛住皮面，刷上醬油、糖色略涼，再刷上香油。
4.將全羊腹朝上掛人提前燒熱的烤爐內(nèi)，將爐口用鐵鍋蓋嚴(yán)，并用黃泥封好，在爐的下面?zhèn)湟昏F盒，用來(lái)盛裝烘烤時(shí)流出的羊油，大約 3～4小時(shí)，待羊皮烤至黃紅酥脆，肉質(zhì)嫩熟時(shí)取出。
放好各種適合自己口味兒的香料
5.食用時(shí)先將整羊臥放于特制的木盤內(nèi)，羊角系上紅綢布，抬至餐室請(qǐng)賓客欣賞后，由廚師將羊皮剝下切成條裝盤，再將羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大塊分別裝盤，配以蔥段、蒜泥、面醬、荷葉餅，并隨帶蒙古刀上桌。
精心的切成小塊兒，可以享受美味的“愛(ài)情羊”肉了
溫馨浪漫的烤羊環(huán)境
在回龍灣吃烤全羊都有一種賓至如歸的感覺(jué)
不知道各位食客，看到這里有沒(méi)有產(chǎn)生想一吃為快的沖動(dòng)呢？
烤全羊的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
相信大家都跟小編一樣，平時(shí)不少吃羊肉，但當(dāng)問(wèn)及羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多人都要語(yǔ)塞了吧，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，下面就讓小編給大家普及一下羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
熱量：40600大卡 鉀：80600毫克 磷：39200毫克 鈉：13880毫克 膽固醇：12000毫克 鎂：3400毫克 蛋白質(zhì)：2920克 維生素A：2200微克 鈣：1800毫克 硒：1436微克 鋅：1212毫克 煙酸：1040毫克 鐵：780毫克 脂肪：780克 維生素C：200毫克 維生素E：62毫克 碳水化合物：40克 維生素B2：32毫克 維生素B1：30毫克[2] 銅：22毫克
營(yíng)養(yǎng)功效
溫補(bǔ)脾胃 溫補(bǔ)肝腎 補(bǔ)血溫經(jīng) 保護(hù)胃黏膜 補(bǔ)肝明目 增加高溫抗病能力 健腦益智 保護(hù)肝臟 防治動(dòng)脈硬化 預(yù)防癌癥 延緩衰老 美容護(hù)膚
張老板向小編表示，以上都是自己萌生開(kāi)發(fā)“愛(ài)情羊”特色烤全羊想法的催化劑。
千里姻緣一羊牽 執(zhí)子之手與子偕老（你陪我烤羊，我陪你到老）
許多朋友看到這里的時(shí)候都有一個(gè)疑問(wèn)，小編說(shuō)了半天“愛(ài)情羊”，這“愛(ài)情羊”到底是怎么來(lái)的啊，它具有怎樣的意義啊？好了，在這里小編也不再賣關(guān)子了，讓我們一起走進(jìn)“愛(ài)情羊”的前世今生吧！
在談及當(dāng)初為什么會(huì)選擇做烤全羊時(shí)，張老板向小編講述了一個(gè)浪漫的愛(ài)情故事，故事的主人公不是別人，正是我們的受訪對(duì)象張老板。
張老板出身在一個(gè)貧困的農(nóng)民家庭，為了改變窮苦的生活，90年代改革開(kāi)放初期，只身來(lái)到呼和浩特市，在一個(gè)小餐館里做廚師。張先生憑借自己一手絕活——烤全羊，在人跡罕至的塞外立足。冬天，這個(gè)季節(jié)店里的生意非?；鸨?，吸引無(wú)數(shù)的客人。正是在外獨(dú)自打拼的第一個(gè)冬季，張老板結(jié)識(shí)了一位特別的顧客，她被張先生的烤全羊所吸引，成了店里的回頭客，在不斷地交往中，他們的感情日益深厚，最后張先生結(jié)識(shí)了自己畢生摯愛(ài)，一起走進(jìn)了婚姻殿堂。張先生向小編透露，之所以把自己做的烤全羊叫“愛(ài)情羊”，就是為了紀(jì)念與愛(ài)人的結(jié)識(shí)，沒(méi)有烤全羊就沒(méi)有今天幸福的家庭。在“愛(ài)情羊”的真誠(chéng)守護(hù)下，愛(ài)情將一如既往的甜蜜下去，“你陪我烤羊，我陪你到老”！
世上最遠(yuǎn)的距離不是天涯海角，而是生離死別
世上最近的就離不是近在咫尺，而是與子偕老
“愛(ài)情羊”
客家人的鄉(xiāng)
一脈相承 凝