劉雄：加強(qiáng)“一帶一路”藥食資源共享，助推全民健康管理發(fā)展
2023-11-08 13:34:33 來(lái)自：四川新聞網(wǎng) 編輯：王云
“我們已經(jīng)和四川高校進(jìn)行了十幾年的廣泛合作，近幾年更是進(jìn)行了深度合作和研究。”在“一帶一路”科技交流大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院教授劉雄向記者表示。
劉雄
11月6日至7日，由中國(guó)科技部、中國(guó)科學(xué)院、中國(guó)工程院、中國(guó)科協(xié)和川渝兩省市政府共同主辦，國(guó)家發(fā)展改革委作為支持單位的“一帶一路”科技交流大會(huì)在重慶舉辦。
“藥食同源”，對(duì)于這一詞匯也許大家并不陌生，伴隨千百年的發(fā)展，“藥食同源”這一理論不斷為現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)、保健學(xué)、新藥品開發(fā)等發(fā)展作出貢獻(xiàn)。
花椒作為菜品中必不可少的調(diào)料，因其特殊的口感深受人們青睞，漢源花椒、江津花椒等更是在市場(chǎng)上享有盛譽(yù)。而一粒小小的花椒，卻在拉動(dòng)“一帶一路”藥食同源新時(shí)代的健康發(fā)展上做出了不小的突破。
“花椒在抗菌殺蟲、抗癌、平喘等方面發(fā)揮巨大作用，具有一定的臨床應(yīng)用和藥理作用。”劉雄說(shuō)，藥食同源對(duì)產(chǎn)品自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與活性成分要求高，而花椒中的花椒麻素就是其藥食同源最為有力的支撐。
劉雄向記者介紹，花椒麻素能夠鎮(zhèn)痛、抗癌，有良好的應(yīng)用場(chǎng)景，“目前基于花椒麻素已與成都中醫(yī)藥大學(xué)形成深度交流與合作。不僅如此，我們還與埃及、匈牙利等‘一帶一路’國(guó)家，在精油、橄欖油、植物油等方面進(jìn)行廣泛研究合作。”
“日后，我們將長(zhǎng)時(shí)間圍繞挖掘更多藥食兩用資源作為重點(diǎn)，尋找更多功效獨(dú)特的原料，進(jìn)一步挖掘關(guān)鍵成分，加工保留其有效作用。”劉雄稱，同時(shí)，基于西南地區(qū)豐富的植物資源，川渝兩地將進(jìn)一步增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)力量進(jìn)行研究開發(fā)工作，持續(xù)推動(dòng)藥食同源產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新工作，加強(qiáng)“一帶一路”藥食資源共享及科技合作交流，為共同推動(dòng)全民健康管理事業(yè)的發(fā)展作出貢獻(xiàn)。
徐斌：4+3+
劉雄：加強(qiáng)
委市共建四
健康知識(shí)巡